Neuquén incorpora al Embajador del Vino en su Sello Gastronómico

El Gobierno de la Provincia del Neuquén actualizó el Manual de Implementación del Sello de Distinción de la Gastronomía Neuquina durante la Fiesta Nacional del Chef Patagónico, incorporando una nueva categoría —Embajador del Vino Neuquino— y elevando el padrón total de distinguidos a 95 actores de la cadena enogastronómica provincial. El acto fue encabezado por el gobernador Rolando Figueroa y formalizó, mediante resolución oficial, la primera distinción de esa categoría al sommelier Sergio Landoni.

La decisión se enmarca en una tendencia sostenida de las provincias patagónicas por construir marcas territoriales que integren producción primaria, gastronomía y turismo como vectores de diversificación económica. Neuquén, cuya matriz productiva depende estructuralmente de los hidrocarburos —que representan más del 70% de los ingresos fiscales provinciales—, lleva al menos una década desarrollando estrategias para fortalecer otros sectores. La vitivinicultura neuquina, con denominación de origen Patagonia, opera en ese contexto como un activo de diferenciación con creciente reconocimiento nacional e internacional, especialmente en varietales como el Pinot Noir y el Malbec de altura.

El Sello de Distinción de la Gastronomía Neuquina fue creado en 2016 y en una década acumuló 95 reconocimientos distribuidos en cuatro categorías: 64 establecimientos gastronómicos, 24 embajadores de la gastronomía, 6 establecimientos productivos y, desde esta actualización, 1 Embajador del Vino Neuquino. La primera distinción en la nueva categoría recayó sobre Sergio Landoni, sommelier independiente con trayectoria en experiencias enogastronómicas que combinan vinos patagónicos con productos regionales —chocolates artesanales, ahumados— y creador del evento Vino a la Montaña. La formalización se realizó mediante la Resolución RESOL-2026-81-E-NEU-MTUR. En paralelo, la chef Graciela Caffa Lucero —del restaurante Aura, ya distinguido con el Sello— recibió el reconocimiento como Embajadora de la Gastronomía Neuquina (Resolución RESOL-2026-80-E-NEU-MTUR), con más de diez años de trayectoria y participación en certámenes provinciales, nacionales e internacionales.

El impacto de esta política sobre la economía neuquina es difícil de aislar estadísticamente, pero la lógica es clara: la provincia busca capturar mayor valor agregado de sus recursos naturales más allá del barril de petróleo o el megavatio. El turismo enogastronómico genera demanda de alojamiento, transporte y servicios locales, y actúa como canal de exportación indirecta de productos regionales. Las bodegas neuquinas —concentradas principalmente en los valles del río Neuquén y en la región de San Patricio del Chañar— han incrementado su producción en los últimos años, con etiquetas que compiten en segmentos premium y ganan presencia en mercados externos. Integrar formalmente ese circuito productivo a la política de turismo provincial consolida una cadena que el sector privado ya venía construyendo de manera más fragmentada.

Lo que queda por definir es la escala y la financiación del programa. Con 95 distinguidos en diez años, el ritmo de incorporación es moderado. La pregunta que se impone para los próximos meses es si la Provincia ampliará los recursos destinados a la promoción del Sello en mercados externos —ferias internacionales de turismo y gastronomía— y si la nueva categoría vitivinícola tendrá un plan de expansión con criterios técnicos más precisos para la certificación. También será relevante monitorear si la integración entre NeuquenTur, el sector privado vitivinícola y los operadores turísticos se traduce en paquetes comercializables concretos, o permanece en el plano simbólico del reconocimiento institucional.

Puntos clave

• El Sello de Distinción de la Gastronomía Neuquina, creado en 2016, suma 95 reconocimientos con la nueva categoría Embajador del Vino Neuquino incorporada en 2026.
• La política busca articular la cadena enogastronómica provincial —bodegas, chefs y turismo— como vector de diversificación frente a la dependencia hidrocarburífera.
• El sommelier Sergio Landoni fue el primer Embajador del Vino Neuquino; la chef Graciela Caffa Lucero recibió el reconocimiento como Embajadora de la Gastronomía.
• La vitivinicultura neuquina, con denominación de origen Patagonia, opera como activo de diferenciación en varietales premium con proyección exportadora.

Preguntas del sector

Los hidrocarburos representan más del 70% de los ingresos fiscales provinciales, mientras que el turismo —incluyendo el segmento enogastronómico— aporta una fracción marginal. Sin embargo, su relevancia radica en la generación de empleo local, la demanda de productos primarios regionales y el efecto de imagen territorial, que incide en la atracción de inversiones en otros sectores. El turismo no compite con el petróleo en magnitud fiscal, pero complementa la estrategia de largo plazo de reducir la vulnerabilidad ante la volatilidad del precio del crudo.

Según la actualización del Manual de Implementación, la categoría reconoce trayectoria, conocimiento técnico y compromiso con la difusión del patrimonio enogastronómico provincial. Los criterios incluyen vinculación activa con bodegas y distribuidores, participación en eventos de posicionamiento y asesoramiento técnico en diseño de cartas. Con un único titular al momento del lanzamiento, el programa tiene margen amplio de expansión, aunque su credibilidad dependerá de que la Provincia establezca un proceso de selección transparente y periódico, con participación del sector privado vitivinícola en la evaluación.